Coca de Sant Joan farcida de xocolata

• 95 g de llet
• 25 g de llevat fresc de forner
• 4 ous mitjans
• 500 g de farina de força
• 70 g de sucre
• 10 g de sal
• 120 g de mantega

Farcit i decoració

• 400 g de crema de xocolata tipus Nutella
• 200 g d'ametlla palet
• 1 rovell d'ou per pintar
• Sucre per espolvorejar

1. 01

   Dissolem el llevat amb la llet tèbia.

2. 02

   Ho posem tot a la pastera menys la mantega.

3. 03

   Després de 5 minuts d'amassat, hi afegim la mantega freda a trossets.

4. 04

   Continuem amassant 30 minuts més a velocitat baixa.

5. 05

   Deixem reposar la massa tapada fins que dobli el volum (1 h aprox).

6. 06

   Dividim en dues parts, formem base i tapa amb l'ajuda del corró.

7. 07

   Escampem la crema de xocolata a la base i tapem amb cura.

8. 08

   Pintem amb rovell d'ou, afegim l'ametlla palet i el sucre per sobre.

9. 09

   La deixem fermentar tapada 1 h més.

10. 10

    Enfornem a 200 °C durant 30 min aproximadament (foc dalt i baix + convecció).