Bread and pastriesVegetarian

Tortell de Reis

Name: Tortell de Reis
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g de farina de força; 220 ml de llet sencera; 100 g de sucre; 10 g de sal; 120 g de mantega freda, tallada a daus; 30 g de llevat fresc o un sobre de granulat; 2 ous grans; Ratlladura d’1 taronja; Fruita confitada (al gust); 50 g d’ametlla laminada; Almívar per pintar; 500 g de nata per muntar

Time: 30min
Energy: 3,500 kcal

Ingredients

1Servings

Instructions

Activem el llevat amb la llet temperada.
Afegim ous, sucre, sal, aromes cítriques i la farina.
Amassem fins obtenir una massa homogènia.
Incorporem la mantega freda a poc a poc fins que queda fina, llisa i elàstica.
Deixem reposar fins que augmenti volum.
Donem forma de tortell i deixem fermentar de nou.
Pintem amb ou, decorem amb fruita confitada.
Forn a 200 °C foc dalt i baix sense ventilador durant uns , fins ben daurat.
Un cop fred, l’obrim, el pintem amb l’almívar, el farcim amb nata muntada i el tornem a tapar.