Pollastre de diumenge

• 1 pollastre d’uns 2 kg
• 2 cebes
• 2 llimones
• 1 branca de canyella
• Sal
• Pebre en gra i pebre negre molt
• 1 got de vi ranci
• 8 grans d’all
• 500 g de prunes seques

Barreja d’espècies

• Comí
• Cúrcuma
• Farigola
• Orenga
• Llorer
• Nou moscada
• Clau d’olor
• Pebre negre

1. 01

   Espremem una de les llimones i en reservem la pell.

2. 02

   Al suc hi afegim la barreja d’espècies, 3 o 4 cullerades generoses de sal, uns quants grans de pebre i una bona dosi de pebre molt.

3. 03

   Ho barregem tot bé.

4. 04

   Col·loquem el pollastre a la safata del forn i l’embatumem amb aquesta barreja fent-li un bon massatge, que quedi ben impregnat per tot arreu.

5. 05

   Farcim l’interior del pollastre amb una cullerada de sal, la branca de canyella, les prunes seques i la pell de la llimona que hem espremut.

6. 06

   Tanquem l’obertura amb un bastonet afilat i lliguem les cuixes amb un tros de cordill perquè mantingui la forma.

7. 07

   Als costats del pollastre hi posem les cebes tallades a trossos grossos, els grans d’all sencers i l’altra llimona tallada a quarts.

8. 08

   Reguem tot plegat amb el got de vi ranci.

9. 09

   Enfornem amb el forn preescalfat a 200 °C, calor dalt i baix amb ventilador, durant 60 a 80 minuts, fins que el pollastre sigui ben daurat.

10. 10

    Si cap al final es torra massa, el podem tapar lleugerament amb paper d’alumini.

11. 11

    Un cop fet, apaguem el forn i el deixem reposar 20 minuts amb el forn tancat.