Main dishes

Conill amb salsa al forn

Name: Conill amb salsa al forn
Total time: 1 h
Cuisine: Espanyola
Ingredients: 1 conill tallat a trossos; 4 cebes de Figueres; 6 pastanagues; 5 tomàquets sencers en conserva; 1 cabeça d’alls; 4 fulles de llorer; 500 ml de vi negre; Oli d’oliva verge extra; Sal i pebre

Time: 1h
Energy: 1,200 kcal

Ingredients

1Servings

Instructions

Preescalfa el forn a 200 °C.
Col·loca el conill en una safata de forn, salpebra’l i remena bé perquè quedi ben impregnat.
Afegeix-hi per sobre les cebes tallades, les pastanagues, els tomàquets sencers, la cabeça d’alls i el llorer.
Amaneix amb un bon raig d’oli d’oliva i incorpora el vi negre.
Enforna durant .
Un cop cuit, retira el conill, les pastanagues i els tomàquets, i elimina el llorer i la cabeça d’alls.
Passa el suc i la ceba a una cassola i deixa reduir .
Cola la salsa amb un xinès, pressionant bé per extreure’n tot el suc.
Serveix el conill amb la pastanaga i el tomàquet i la salsa ben reduïda.