Pastissets de mató i mel

Posem el forn a escalfar a 200 °C, foc dalt i baix.

Estirem la primera planxa de pasta de full sobre el marbre o sobre el paper de forn. Amb un tallador hexagonal (també pot ser un tallador de galetes, un got o un tallador de raviolis) marquem molt suaument la massa sense tallar-la. Aquest pas ens serveix per saber on col·locar el farcit i aprofitar al màxim la superfície de la pasta de full.

Al centre de cada marca hi posem una culleradeta de mató i, al damunt, una culleradeta de mel.

Cobrim amb la segona planxa de pasta de full. Amb el mateix tallador fem pressió al voltant de cada muntanyeta de farcit fins a tallar els pastissets. Retirem la massa sobrant.

En un cassó petit dissolvem 10 g de mel amb 10 g d’aigua i ho portem a ebullició.

Pintem la superfície dels pastissets amb aquest almívar lleuger.

Enfornem 12–15 minuts, fins que la pasta de full sigui ben daurada.

Deixem refredar uns minuts abans de menjar-los.