Pan y bolleríaVegetariano

Rosquillas de batata y chocolate negro

Name: Rosquillas de batata y chocolate negro
Yield: 6
Ingredients: 260gr de batata en dados; 100gr de chocolate negro 70%; 135gr de harina de avena; 1 huevo; 60gr de azúcar moreno o 2 cucharadas de pasta de dátil; 40gr de maicena; 90gr de bebida de almendras; 45gr de aceite de oliva; 1 sobre de levadura en polvo; 1 pellizco de sal; 1 cucharada de canela molida; Frutos secos (opcional)

Raciones: 6
Energía: 426 kcal

Ingredientes

6Raciones

Instrucciones

Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos el molde con aceite de oliva
Ponemos en el vaso los dados de batata y trituramos, añadimos la harina, el huevo, el azúcar (o pasta de dátil), la maicena, la bebida de almendras, el aceite, la levadura, la sal y la canela y mezclamos bien todo
Rellenamos los huecos del molde preparado y
Retiramos del horno,
Fundimos el chocolate al baño maría o a y bañar las rosquillas
Para finalizar podemos ponerle de topping frutos secos picados (nuez, pistacho...)