Bizcocho de manzana y canela

• 1.200 g de manzanas Golden, peladas y sin semillas
• 350 g de azúcar
• 10 g de canela molida
• 235 g de aceite de girasol
• 60 g de zumo de naranja
• 15 g de vainilla líquida
• 4 huevos
• 360 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de levadura química
• 1-2 cucharadas de azúcar glas

Precalentamiento

1. 01

   Precalienta el horno a 175 ºC

2. 02

   Engrasa un molde de aro profundo con un poco de aceite

Preparar las manzanas

1. 03

   Córtalas en trozos de unos 2,5 cm y mézclalas con 50 g del azúcar y toda la canela

2. 04

   Remueve bien para que queden perfectamente impregnadas

Preparar la masa

1. 05

   En otro bol, bate los huevos con los 300 g de azúcar restantes

2. 06

   Añade el aceite, el zumo de naranja y la vainilla y mezcla hasta integrar

3. 07

   Incorpora la harina, la sal y la levadura

4. 08

   Mezcla justo hasta obtener una masa homogénea, sin batir de más

Montaje

1. 09

   Vierte la mitad de la masa en el molde

2. 10

   Reparte por encima la mitad de las manzanas

3. 11

   Añade el resto de la masa y termina con las manzanas restantes

Horneado

1. 12

   Hornea durante unos 60 minutos a 175 ºC, o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio o con unas pocas migas húmedas

Enfriado

1. 13

   Retira del horno y deja enfriar dentro del molde sobre una rejilla antes de desmoldar

Toque final

1. 14

   Desmolda

2. 15

   Espolvorea con azúcar glas