Rollitos de canela

• 230gr de leche a temperatura ambiente
• 25gr de levadura prensada fresca
• 30gr de aove
• 1 yema de huevo
• 30gr de azúcar
• 220gr de harina de fuerza
• 200gr de harina
• 1 cucharadita de sal

Formado y horneado

• 2 - 3 cucharadas de azúcar
• 1 - 2 cucharadas de canela molida
• 10 cucharaditas de mantequilla (y un poco más para engrasar)
• 1 clara de huevo
• 4 cucharadas colmadas de azúcar glas

1. 01

   En un bol ponemos la leche, levadura, aove, yema de huevo y mezclamos.

2. 02

   Incorporamos las harinas, la sal y amasamos.

3. 03

   Formamos una bola en el bol, tapamos con film y dejamos reposar 30 min.

4. 04

   Precalentamos el horno a 190 grados.

5. 05

   Engrasamos un molde desmontable con mantequilla.

6. 06

   Con un rodillo estiramos la masa en forma rectangular, espolvoreamos con azúcar y canela y repartimos la mantequilla.

7. 07

   Formamos un rollo por la parte más ancha y cortamos en rodajas de 4cm.

8. 08

   Colocamos en el molde, espolvoreamos un poco más de azúcar por encima y dejamos reposar 30 min. más.

9. 09

   Llevamos al horno durante 20 min. a 190 grados.

10. 10

    Mientras, vamos mezclando la clara de huevo con el azúcar glas.

11. 11

    Retiramos del horno y pincelamos con el glaseado de azúcar.

12. 12

    Servimos cuando se haya enfriado.