Pan y bolleríaVegetariano

Roscón de Reyes

Name: Roscón de Reyes
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Española
Ingredients: 260gr de azúcar o azúcar glass; 240gr de leche; 100gr de aceite de girasol; 50gr de levadura fresca; 3 huevos; Piel de naranja y piel de limón (sin nada de parte blanca) en tiras o rallada; 50gr de agua de azahar; 800gr de harina de fuerza; Fruta escarchada y azúcar perlada

Tiempo: 20min
Raciones: 3

Ingredientes

3Raciones

Instrucciones

Pulverizamos el azúcar, incorporamos la piel de naranja y limón y pulverizamos de nuevo
Incorporamos la levadura, huevos, aceite, agua de azahar y mezclamos
Agregamos la mitad de la harina y mezclamos
Agregamos el resto de harina, amasamos y dejamos reposar hasta que doble su volumen
Amasamos de nuevo, dividimos la masa en tres y con las manos impregnadas en aceite hacemos tres bolitas, dejamos y le hacemos un agujero en el centro
Dejamos reposar de nuevo hasta que doble su volumen
Pincelamos con huevo batido con cuidado de no pinchar el roscón, le ponemos la fruta escarchada por encima y el azúcar perlado
Precalentamos el horno a 180 grados y
Retiramos, dejamos enfriar sobre una rejilla y rellenamos al gusto