Muffins con arándanos, frambuesas y yogur

Muffins

• 280gr harina de repostería (y algo más para enharinar)
• 150gr azúcar glass
• 1 sobre de levadura
• 1 pellizco de sal
• 2 yogures griegos
• 80gr aceite de girasol
• 2 huevos
• 40gr leche
• Chorrito de vainilla líquida
• 8 frambuesas frescas (algunas más para decorar)
• 16 arándanos frescos (algunos más para decorar)

Crema de yogur

• 1 yogur griego
• 1 cucharadita de azúcar glas
• ½ cucharadita de vainilla líquida

1. 01

   Precalentamos el horno a 180 grados

2. 02

   En un bol ponemos la harina, azúcar, levadura, sal y mezclamos y reservamos

3. 03

   En otro bol ponemos los yogures, aceite, huevos, leche, vainilla y mezclamos

4. 04

   Vertimos la mezcla reservada encima, mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes y llevamos a una manga pastelera

5. 05

   Rellenamos los moldes de muffins con la manga pastelera, enharinamos ligeramente los arándanos y frambuesas e introducimos una frambuesa y dos arándanos en cada muffin

6. 06

   Llevamos al horno 30 min a 180 grados, retiramos y mientras dejamos enfriar preparamos la crema de yogur

7. 07

   Mezclamos el yogur, azúcar glass, vainilla y vertemos en una manga pastelera con boquilla fina

8. 08

   Clavamos la boquilla en el muffin, rellenamos y decoramos con más arándanos y frambuesas