Bolitas de brócoli con quesos

Picamos el brócoli bien pequeñito (robot de cocina vel. 4.5), cortamos la cebolla en brunoise.

En una sartén añadimos la mantequilla, la cebolla y pochamos, añadimos el brócoli, sal, pimienta y dejamos a fuego medio hasta que esté tierno 8-10min.

Añadimos la harina, doramos, agregamos la leche y movemos hasta que espese.

Añadimos los quesos, removemos hasta que estén bien integrados.

Volcamos la masa en un tupper y llevamos a la nevera para que cuaje la masa, unas 4-6 horas o toda la noche.

Batimos el huevo, vertimos pan rallado en un plato y retiramos la masa de la nevera, vamos haciendo bolitas que pasaremos por el huevo y a continuación por el pan rallado.

Una vez tengamos todas, freímos en abundante aove.

Servir calentitas.