Platos principales

Pollo thai con arroz

Name: Pollo thai con arroz
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Tailandesa
Ingredients: 1 pechuga de pollo cortada en dados de 2cm; 400ml de leche de coco; ½ cebolla; ½ pimiento rojo; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de crema de cacahuete; 1 cucharadita de cúrcuma; ½ cucharadita de jengibre molido (o al gusto); 150gr de arroz basmati

Tiempo: 20min
Raciones: 2
Energía: 853 kcal

Ingredientes

2Raciones

Instrucciones

Cortamos en brunoise la cebolla, el pimiento y el ajo
En una cacerola baja añadimos un chorrito de aove a fuego medio - alto, añadimos el pollo, salpimentamos, doramos, retiramos de la cacerola y reservamos
En la misma cacerola añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo, y pochamos a fuego medio
Cuando esté todo pochado, añadimos la leche de coco y seguimos cocinando a fuego medio, vamos añadiendo la cúrcuma, el jengibre y la crema de cacahuete, cuando esté todo bien mezclado, añadimos el pollo para que se integre bien en la salsa
Dejamos a fuego medio - bajo mientras cocinamos el arroz
En una cacerola profunda añadimos abundante agua, un chorrito de aove y una pizca de sal, cuando rompa a hervir añadimos el arroz y cocinamos , hasta que esté tierno
Retiramos el agua del arroz y ya podemos servir junto con el pollo