Platos principales

Risotto de pollo y champiñones

Name: Risotto de pollo y champiñones
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 180gr de arroz; 350gr de caldo de pollo; ½ cebolla cortada en brunoise; 6 champiñones cortados en 8 partes; 150gr de solomillo de pollo en dado de 2cm; 100ml de cerveza; Queso parmesano rallado; 1 pellizco de azafrán en hebras; Aove; Sal

Tiempo: 15min
Raciones: 2
Energía: 618 kcal

Ingredientes

2Raciones

Instrucciones

En una cacerola ponemos un chorrito de aove, la cebolla y pochamos a fuego medio.
Cuando tengamos la cebolla pochada, añadimos la mitad de los champiñones, el pollo y seguimos cocinando a fuego medio-alto, hasta que se dore un poquito el pollo.
Añadimos el azafrán, removemos bien, seguidamente el arroz, sellamos un poquito, añadimos la cerveza, y cuando haya reducido un poco ponemos el caldo, dejamos que se vaya cocinando a fuego medio-alto .
Pasado el tiempo, añadimos los champiñones restantes, y dejamos .
Servimos caliente y añadimos el queso por encima.