Platos principales

Arroz con secreto y alcachofas

Name: Arroz con secreto y alcachofas
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 200gr de arroz sos caldosos; 250-300gr de secreto cortado en dados; 600ml de caldo de pollo; 1 chorrito de vino blanco; 2 alcachofas; 1 tomate; ½ cebolla; ½ pimiento rojo; 1 pimiento verde; 3 dientes de ajo; Azafrán en hebras; Aove; Sal; Pimienta

Tiempo: 20min
Raciones: 2
Energía: 960 kcal

Ingredientes

2Raciones

Instrucciones

En una cacerola baja sellamos el secreto con un chorrito de aove, reservamos.
Cortamos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y los ajos en brunoise, ponemos en la cacerola con chorrito de aove a fuego medio, pochamos.
Añadimos el tomate y dejamos hasta que se reduzca su agua.
Agregamos las hebras de azafrán, sofreímos, agregamos el secreto, el vino blanco y dejamos hasta que reduzca.
Una vez haya reducido el vino, ponemos el arroz, sellamos el grano y agregamos el caldo, dejamos a fuego medio durante .
Dejamos reposar . y servimos caliente.