Platos principales

Arroz con chuleta de cerdo y verduras

Name: Arroz con chuleta de cerdo y verduras
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Chuleta de cerdo; Aove; Sal; 2-3 alcachofas cortadas en cuartos; 6-8 judías cortadas en 2cm; 1/2 Pimiento rojo en brunoise; 1 Cebolla morada en brunoise; 2 Tomates de pera rallados; 1 Chorrito de Pedro Ximénez; 1 Puñado de garrofón; 1 Cucharadita de pimentón; 250gr de arroz; Infusión de azafrán; Agua o caldo de huesos

Tiempo: 20min
Raciones: 2
Energía: 1013 kcal

Ingredientes

2Raciones

Instrucciones

Cortamos la chuleta en dados de dos centímetros
En una paellera con un chorrito de aove doramos la chuleta y reservamos en los extremos
Hacemos lo mismo con la alcachofa, dorar y a los extremos
Añadimos la judía, el pimiento rojo, doramos y a los extremos
Incorporamos la cebolla morada, caramelizamos, agregamos el tomate, reducimos y ponemos un chorrito de Pedro Ximénez, el garrofón, salteamos, cucharadita de pimentón, damos unas vueltas y ponemos el arroz, lo nacaramos, añadimos la infusión de azafrán, el agua y dejamos cocinando
Dejamos reposar