Arroz de secreto ibérico y setas

Ponemos un chorrito de aove en la paellera, incorporamos el secreto, un poco de sal, doramos y reservamos.

Añadimos las setas, las doramos y reservamos con el secreto.

Caramelizamos la cebolla morada, incorporamos el tomate y cuando reduzca agregamos el pimentón y el arroz, mezclamos bien.

Vertemos el caldo y la infusión de azafrán.

En unos 20 minutos lo tendremos listo.