Platos principales

Arroz con sepia y gambones

Name: Arroz con sepia y gambones
Yield: 4
Ingredients: 250 g de sepia en trozos; 225 g de gambones pelados; 1 cebolla morada (brunoise); 1 pimiento verde (brunoise); 3 dientes de ajo (brunoise); 1,2 L de fumet de marisco; Infusión de azafrán; 250 g de arroz; AOVE; Sal

Raciones: 4
Energía: 430 kcal

Ingredientes

4Raciones

Instrucciones

En una paellera, añade un buen chorro de AOVE y sofríe la cebolla y el pimiento con una pizca de sal durante unos
Incorpora el ajo y cocina hasta que esté dorado
Añade el tomate y deja reducir hasta que pierda el agua
Agrega la sepia y los gambones, sala al gusto y saltea unos minutos
Incorpora el pimentón, mezcla bien y vierte el fumet junto con la infusión de azafrán
Añade el arroz, remueve ligeramente y cocina a fuego medio-alto durante unos
Deja reposar y a disfrutar