Calamares con arroz

En una cacerola ponemos abundante agua a hervir con un chorrito de aove, sal y el ajo entero machacado

Cuando el agua esté hirviendo incorporamos el arroz, dejamos cocinar unos 12-15 min, hasta que esté en su punto, escurrimos el agua y reservamos

En una sartén ponemos un chorrito de aove, añadimos los ajos y la cebolla, pochamos a fuego medio, cuando esté pochado incorporamos los calamares, salpimentamos al gusto y cocinamos hasta que reduzca el agua de los calamares

Una vez haya reducido, añadimos un chorrito de vino blanco, cocinamos a fuego medio-alto hasta que reduzca

Mientras reduce, salteamos el arroz en una sartén con un chorrito de aove, ajo y perejil en brunoise al gusto, salpimentamos y cuando tengamos listo los calamares servimos