Platos principales

Arroz con mariscos

Name: Arroz con mariscos
Yield: 2
Ingredients: 160gr de arroz sos sabrosos; 4 calamares pequeños cortados en rodajas; 12-14 langostinos; 8-10 cigalitas; ½ cebolla cortada en brunoise; ½ pimiento verde cortado en brunoise; 3 dientes de ajo cortados en brunoise; 1 tomate rallado (previamente pelado); 1 pellizco de azafrán en hebras; Aove; Sal; Agua

Raciones: 2
Energía: 858 kcal

Ingredientes

2Raciones

Instrucciones

Pelamos los langostinos y cortamos en daditos, reservamos
Con los cuerpos de los langostinos en un cazo con un chorrito de aove sofreímos un poco, agregamos agua y a fuego medio-alto vamos haciendo un fumet
En una cacerola baja añadimos un chorrito de aove a fuego medio, agregamos la cebolla, el pimiento, el ajo y pochamos unos
Cuando la verdura ya esté pochada agregamos el tomate, una vez haya evaporado el agua ponemos el azafrán en hebras, el arroz y sofreímos
Vamos añadiendo el fumet poco a poco según nuestro arroz vaya pidiendo
Si no tenemos suficiente con el fumet, agregamos un poco más de agua y sal al gusto ()
Cuando falten para que nuestro arroz esté a punto, agregamos los langostinos, el calamar y colocamos las cigalitas encima
Terminamos nuestro arroz y dejamos reposar
Servimos caliente