Platos principales

Arroz meloso de rape y langostinos

Name: Arroz meloso de rape y langostinos
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250gr de arroz SOS especial caldosos y melosos; 14 langostinos costados en 4 mitades (guardamos las cáscaras); 1 cola de rape de unos 180-200gr en daditos de 2cm (guardamos la espina); 2L de agua; 3 dientes de ajo; ½ cebolla; ½ pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 tomate sin piel rallado; 1 pellizco de hebras de azafrán; Aove; Sal

Tiempo: 30min
Raciones: 4
Energía: 368 kcal

Ingredientes

4Raciones

Instrucciones

En una cacerola profunda ponemos un chorrito de aove, las cáscaras de los langostinos, la espina del rape y sofreímos a fuego medio, aplastamos un poquito las cabezas de los langostinos para que suelten todo el jugo.
Una vez hayan cambiado de color agregamos el agua y dejamos que hierva, cuando haya hervido bajamos a fuego medio para mantener el calor.
Cortamos en brunoise el pimiento y verde, la cebolla y el ajo. Lo añadimos en una cacerola baja junto con un chorrito de aove y un poquito de sal, sofreímos a fuego medio-alto y bajamos a fuego medio para pocharlo.
Cuando ya esté pochado, agregamos el azafrán, sofreímos, agregamos el tomate y dejamos hasta que se reduzca.
A continuación añadimos el arroz y sofreímos, agregamos el caldo poco a poco, cocinamos durante unos
Cuando veamos que a nuestro arroz le faltan poco (unos ) añadimos los langostinos y el rape, cocinamos durante y una vez pasado el tiempo dejamos reposar otros
Servimos caliente.