Tiramisú de fresas

Bizcochos de soletilla

• 3 Claras de huevo
• 1 pellizco de sal
• 3 Yemas de huevo
• 75gr de azúcar
• 90gr de harina de repostería
• 1 cucharadita de azúcar vainillado

Tiramisú

• 500gr de fresas
• 250gr de azúcar
• 250gr de agua
• 2 huevos
• 1 Yema de huevo
• 500gr de queso mascarpone
• 12 bizcochos de soletilla

Bizcochos de soletilla

1. 01

   Montamos las claras con la sal, agregamos las yemas y mezclamos, añadimos la harina, el azúcar y el azúcar vainillado, terminamos de mezclar y pasamos la mezcla a una manga pastelera.

2. 02

   Sobre papel de hornear formamos bastones de unos 10cm, llevamos al horno a 8 min. a 180 grados y reservamos.

Tiramisú

1. 03

   Cortamos 300gr de fresas en dados pequeños y reservamos.

2. 04

   En el vaso de la batidora ponemos 200gr de fresas, 100gr de azúcar y el agua, trituramos, cocinamos en un cazo a fuego medio durante 15 min. y reservamos.

3. 05

   Ponemos los huevos y la yema en un bol, agregamos 150gr de azúcar y batimos con las varillas unos 3-4 min.

4. 06

   Añadimos el mascarpone y seguimos batiendo 2 min. más, vertemos en una manga pastelera.

5. 07

   Vamos bañando los bizcochos en el almíbar de fresa, ponemos en la copa, a continuación el mascarpone, fresas en trozos y continuamos poniendo capas hasta el final de la copa.

6. 08

   Decoramos y lista para disfrutar