Hamburguesa vegana

Triturar con la machacadora 250 g de setas Portobello, dos puerros y cinco zanahorias hasta que queden bien picaditos

Mezclar todas las especias en un bol

Añadir sal, pimienta negra recién molida y un buen chorro de aceite de garrafón

Cocinar a fuego lento durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue

Machacar 250 g de copos de avena y reservarlos en el bol

Triturar la mitad de las 400 g de lentejas

Pasados los 40 minutos, añadir las lentejas trituradas y las normales

Añadir toda la avena

Dejar enfriar la masa

Formar bolas de unos 140 g

Precalentar y engrasar la plancha o una sartén y añadir el pan

Añadir la hamburguesa con un poco de aceite

Montar con lechuga, la hamburguesa, dos buenas rodajas de tomate, un poco de cebolla cruda, vinagre balsámico de Módena, un poco más de lechuga y una capa fina de mostaza en el pan de arriba