Solomillo en salsa de cabrales con ensalada de fresas

Salpimentamos y marcamos el solomillo en una sartén con un chorro de AOVE a fuego alto

Reservamos la carne y en ese mismo aceite, pero ahora a fuego medio, incorporamos el queso y la leche evaporada, y vamos removiendo hasta que se disuelva por completo el queso y queden bien integrados ambos

Después echamos el solomillo en la sartén y lo dejamos unos minutos para que se termine de hacer y la salsa termine de espesarse

Emplatamos con orégano y perejil por encima, y lo acompañamos de una ensalada de espinacas, tomate y fresas