Quesadillas de carne y pisto en airfryer

• 4 fajitas/tortitas integrales
• 2 cucharadas de tomate triturado natural
• 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo
• 1 cebolla
• 1/2 calabacín
• 1/2 puerro
• 300 g carne picada de vacuno
• Queso rayado
• Pimienta negra
• Perejil
• Orégano

Relleno

1. 01

   Partimos las verduras en trozos pequeños y las pochamos

2. 02

   Cuando estén hechas, incorporamos las especias, la carne y el tomate triturado (cuidado de no echar demasiada para que no quede muy aguado)

3. 03

   Cocinamos unos 10 minutos a fuego medio-alto y después dejamos reposar con el fuego apagado otros 10-15 minutos

Montaje

1. 04

   Ponemos en la base de la airfryer una fajita, sobre ella el queso rayado, sobre el queso el relleno (al gusto, a mí me gustan bien cargaditas), sobre este de nuevo queso rayado y para terminar tapamos con otra fajita

2. 05

   Aplastamos bien y ponemos en la airfryer a 180 grados 10 minutos (a la mitad del tiempo damos la vuelta a la quesadilla con ayuda de un plato)