Tortitaco

Partir el calabacín en rodajas finas, repartirlas por la base de la sartén (con spray de AOVE) y hacerlas a la plancha vuelta y vuelta hasta que se doren.

Incorporar los huevos batidos con las especias y tapar la sartén hasta que cuaje el huevo.

Echar el queso rayado por encima y sobre este la tortita de trigo, y dar la vuelta a todo (de manera que quede la tortita abajo del todo en la base de la sartén).

Dejar unos minutos más hasta que se haga la tortita, añadir el pollo por arriba y doblar todo por la mitad.

Sacar de la sartén y dejar reposar 2-3 minutos para que la tortita coja la forma de taco y se mantenga dura y consistente para poder comerla con la mano.