Soups and creamsVegetarian

Sopa d’ou i verdures

Time
45min
Servings
4
Energy
105 kcal

Ingredients

4Servings

Instructions

  1. Fes el brou amb totes les verdures, la fulla de llorer, un pessic de sal i un rajolí d’oli.

  2. Deixa bullir suaument , cola el brou o retira’n les verdures i reserva’l calent.

  3. Prepara la base cremosa de rovell barrejant els rovells amb la maizena fins que quedi fina i sense grumolls.

  4. Torna el brou colat al foc suau i afegeix-hi la barreja de rovell remenant constantment fins que la sopa agafi una lleugera densitat i un color daurat, sense arribar a bullir.

  5. Amb el brou encara en moviment afegeix les clares batudes i amb energia bat amb les varetes.

  6. Rectifica de sal i serveix immediatament.

Nutrition information

Per serving

Energy

105kcal

Proteins
7g
Carbohydrates
8g
Fats
6g
Fiber
2g

Estimated values that change with the ingredients you use. They are not dietary advice.

AllergensEggs

This list may be incomplete. Always check the label of every ingredient.

Print recipe