Soups and creamsVegetarian

Sopa de ceba gratinada

Name: Sopa de ceba gratinada
Total time: 1 h
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1,5 kg de ceba tallada fina; 60 g de mantega i un rajolí d’oli; 1 culleradeta de sucre morè (opcional); 1 cullerada de mostassa; 1 gotet de vi blanc; 1,5 L de brou suau (pollastre o verdures); Sal i farigola; Pa torrat; Formatge ratllat per gratinar (gruyère, emmental o el que tinguis)

Time: 1h
Energy: 350 kcal

Ingredients

1Servings

Instructions

En una cassola ampla, fon la mantega a foc mig-baix amb el rajolí d’oli i la culleradeta de sucre morè. Afegeix-hi tota la ceba amb un pessic de sal. Deixa-la suar lentament , remenant de tant en tant, fins que sigui melosa i daurada.
Afegeix la mostassa i integra-la bé amb la ceba. Tira-hi el gotet de vi blanc i deixa que evapori l’alcohol .
Afegeix el brou suau i una mica de farigola. Deixa coure tot plegat perquè agafi profunditat de sabor. Rectifica de sal.
Posa la sopa en bols resistents al forn. A sobre, col·loca-hi el pa torrat i cobreix-lo amb formatge ratllat.
Enforna a grill fort fins que el formatge sigui ben fos i daurat.