Sopa de lletres

Posa a escalfar els 2 litres d’aigua en una olla gran amb la cuixa de pollastre o la carcassa, i quan arrenqui el bull, baixa el foc i retira l’escuma que pugui aparèixer.

Prepara totes les verdures, reserva una part de cada hortalissa per a més endavant, talla la resta a trossos grossos i incorpora-la a l’olla amb el pollastre per coure-ho durant aproximadament una hora a foc suau.

Retira de l’olla el pollastre i les verdures grosses, cola el brou amb un colador fi i torna’l a posar dins l’olla neta.

Talla ben petites les verdures reservades, incorpora-les al brou i fes-ho bullir uns quinze minuts perquè quedin tendres.

Afegeix la pasta de lletres al brou que ja bull, cou-la entre sis i vuit minuts i ajusta de sal si cal.

Serveix la sopa ben calenta.