Crema de moniato i carbassa

Pelem la patata, el moniato, la ceba i la carbassa, i ho tallem tot a trossos regulars.

Posem els trossos dins d'una olla amb un raig d'oli d'oliva i les fem enrossir lleugerament, remenant de tant en tant.

Salem al gust, hi afegim aigua fins a cobrir les verdures i ho deixem bullir durant uns 30 minuts, o fins que tots els ingredients siguin ben cuits.

Retirem l'olla del foc i triturem el conjunt amb el túrmix fins a obtenir una crema fina i homogènia.

Servim la crema en bols i l'acabem amb un rajolí d'oli. Si en tenim, podem fer servir oli de llavors de carbassa, que hi aporta un matís molt interessant. Finalment, hi escampem unes llavors per damunt, que, a més de decorar, hi afegiran un agradable contrast cruixent.