Raviolis gegants de sobrassada i mel

Esteneu una de les masses sobre la safata amb el mateix paper de forn. Escampeu-hi una capa molt fina de tomàquet concentrat.

Repartiu-hi 20 petites muntanyetes de sobrassada fent una quadrícula de 5 x 4. Deixeu espai suficient entre elles perquè després puguem tallar els raviolis.

Damunt de cada muntanyeta poseu: una mica de ceba cruixent, orenga i un pessic de sal gruixuda.

Tapeu amb la segona massa.

Amb un tallador zig-zag talleu tota la quadrícula per formar els 20 raviolis. Amb els dits, marqueu lleugerament els espais entre farcits.

Col·loqueu un altre paper de forn i una safata al damunt, i gireu-ho tot perquè la base quedi perfectament plana.

Amb una forquilla, tanqueu tot el perímetre de cada ravioli. Després, amb un bastonet de fusta, pressioneu els laterals de separació per segellar bé i evitar que el farcit s’escapi durant la cocció.

Forn preescalfat a 230 °C. Coeu-los uns 15 minuts, fins que quedin inflats, cruixents i ben daurats.

Quan surtin del forn: injecteu mel líquida dins l’espai buit de cada ravioli amb l’ajuda d’una xeringa.

Acabeu amb un rajolí d’oli d’oliva per sobre i pinzelleu-los perquè quedin brillants.