Main dishes

Aletes de pollastre al forn amb patates

Name: Aletes de pollastre al forn amb patates
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 kg d’aletes de pollastre; 4–5 patates grosses, tallades a trossos; Oli de gira-sol; 6 alls aixafats; 5 fulles de llorer; 3 cullerades soperes de sucre morè (o mel); Salsa de soja (quantitat suficient per cobrir les aletes al marinat); Orenga i farigola (1 culleradeta de cada); Pebre negre al gust; 1 cullerada de pebre vermell dolç; 2 cullerades de farina de blat de moro (Maizena); ½ cullerada de llevat químic tipus Royal (uns 7 g); Gingebre en pols o fresc ratllat (opcional)

Time: 1h30
Servings: 4
Energy: 450 kcal

Ingredients

4Servings

Instructions

En un bol, barreja la salsa de soja amb l’orenga, la farigola, el pebre, els 6 alls aixafats, el llorer i el sucre morè (o mel). Afegeix-hi, si vols, una mica de gingebre. Incorpora-hi les aletes de pollastre i deixa-les marinar perquè s’impregnin bé de sabor.
Mentrestant, talla les patates a trossos i amaneix-les amb oli de gira-sol. Reserva-les fins al moment d’enfornar.
Passat el repòs del marinat, retira les aletes i escorre-les bé. En un bol, barreja el pebre vermell, la Maizena i el llevat químic. Empolsina les aletes amb aquesta mescla per aconseguir que quedin daurades i cruixents.
Preescalfa el forn a 210 °C amb ventilador. Col·loca les aletes damunt del llit de patates i enforna tot , fins que quedin ben daurades i cruixents. A mitja cocció, gira les aletes perquè agafin color uniformement.
Mentres les aletes son al forn, posa el líquid colat del marinat en un cassó i deixa’l reduir a foc lent fins que espesseixi i tingui textura de salsa lleugerament caramel·litzada. Si cal espesseix amb maizena diluïda en una mica d’aigua freda.
Acompanya les aletes cruixents amb les patates i acaba el plat amb unes cullerades de la reducció de soja per sobre o servida al costat.