Pan y bolleríaVegetariano

Pan brioche

Name: Pan brioche
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 20gr de leche; 20gr de levadura prensada; 350gr de harina de fuerza (y algo más para espolvorear); 4 huevos; 80gr de azúcar; 1 cucharadita de sal; 170gr de mantequilla en trozos pequeños (y algo más para engrasar); 1 yema de huevo ligeramente batida para pincelar

Tiempo: +4h
Raciones: 8
Energía: 399 kcal

Ingredientes

8Raciones

Instrucciones

En un bol ponemos la leche, la levadura prensada, la harina, los huevos, el azúcar, la sal y amasamos.
Agregamos la mantequilla y amasamos de nuevo, la masa será muy elástica y pegajosa.
Cubrimos el bol con film y dejamos reposar en un lugar templado , pasadas las dos horas llevamos mínimo al frigorífico.
Engrasamos el molde con mantequilla, ponemos la masa sobre una superficie enharinada, amasamos un poco, damos forma de rectángulo y ponemos en el molde, cubrimos el molde con film y dejamos reposar , hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 180 grados, pincelamos el pan con la yema y llevamos al horno o hasta que veamos que la superficie está doradita.