Crema de setas y castañas

Ponemos a calentar el caldo, puede ser de pollo o verduras

En una cazuela con aove rehogamos ajo rallado y cebolla picada pequeña y salpimentado hasta que cambie de color, incorporamos las setas troceadas y las castañas cocidas y troceadas

Cubrimos de caldo y dejamos a fuego medio unos 15-20 minutos

Aprovechamos ese rato para picar el perejil y hacer unas setas enteras en la sartén

Pasado el tiempo la trituramos, se puede hacer con batidora de mano pero queda mucho mejor en la de vaso, es momento de ajustar de líquido si gusta más o menos espesa

Emplatamos la crema, ponemos unos puntos de nata para hacer un remolino, colocamos la seta en medio y un poco de perejil