Buñuelos de viento

En un cazo, calentamos el agua, la cáscara de un limón y la mantequilla hasta que hierva

Retiramos la cáscara de limón

Por otro lado, mezclamos la harina con una cucharadita de levadura química

Mezclamos todo con el agua caliente

Vamos mezclando hasta tener una bola de masa que no se pegue al cazo

Vamos mezclando los huevos, uno por uno, hasta que queden totalmente integrados en la masa

Cuando tengamos la masa en un par de cucharitas, la metemos en aceite de girasol bien caliente y dejamos que vayan enfriando

Cuando estén doraditos, los pasamos por papel absorbente y por una mezcla de azúcar y canela