Gambas crujientes con salsa dulce-picante

• Gambas
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de impulsor
• 100 ml de agua fría
• Sal y pimienta

Salsa

• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de salsa sriracha
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de miel

Salsa

1. 01

   Mezclar la mayonesa, la salsa sriracha, la cucharadita de ajo en polvo y un chorrito de miel

2. 02

   Mezclar todo hasta que quede listo

Gambas

1. 03

   Mezclar la harina de trigo, la maicena, una cucharadita de impulsor, otra de ajo en polvo, una pizca de sal y el agua fría hasta que no queden grumos

2. 04

   Quitar la cabeza de las gambas junto con la tripa, pelarlas por completo y hacerles un corte en la espalda

3. 05

   Sazonar las colas con sal y pimienta negra

4. 06

   Sumergir las gambas peladas en la masa

5. 07

   Freír las gambas en aceite de girasol bien caliente hasta que queden doradas y crujientes

6. 08

   Meterlas en un bol grande, añadir un poco de la salsa y mezclar hasta que queden totalmente recubiertas