Pa i pastisseriaVegetarià

Carquinyolis

Name: Carquinyolis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g d'ametlles o avellanes crues amb pell; 1 ou; 1 llimona; 100 g de sucre; 175 g de farina; 1 culleradeta de llevat en pols; 1/2 culleradeta de canyella en pols; Opcional: unes gotes d'anís o una mica de vi dolç

Temps: 30min
Racions: 4
Energia: 431 kcal

Ingredients

4Racions

Instruccions

Remullar les ametlles en aigua (o vi)
Barrejar en un bol la farina, el llevat, la canyella i el sucre
Afegir l'ou i la ratlladura de llimona i treballar-ho amb una cullera
Pastar bé la massa, primer amb la cullera i després amb les mans
Afegir les ametlles escorregudes i continuar pastant
Opcional: aromatitzar amb l'anís
Quan la massa està ben unida, dividir-la en 2 parts
Formar dues barres d'uns 3-4 cm d'ample per 1 cm d'alt i pintar-les amb ou batut
Coure al forn prèviament calent a 170ºC, calor dalt i baix fins que es daurin
Quan ja estiguin daurades, treure-les del forn i posar-les sobre una fusta de tallar
Tallar les barres a llesques al biaix abans que es refredin, d'un cop sec amb un ganivet esmolat
Distribuir els talls a la safata i enfornar novament , fins que estiguin torrats