Pa de pessic

• 120 g de farina de rebosteria
• 120 g de sucre
• 4 ous
• Un pessic de sal
• Ratlladura de llimona (opcional)
• Canyella en pols (opcional)

1. 01

   Pujar les clares a punt de neu amb la sal i la meitat del sucre

2. 02

   Batre els rovells amb l'altra meitat del sucre fins a blanquejar-los

3. 03

   Afegir la ratlladura de llimona o la canyella (opcional)

4. 04

   Afegir els rovells a les clares, a poc a poc, amb moviments envolvents

5. 05

   Afegir la farina tamisada a poc a poc

6. 06

   Posar en un motlle de 22 cm amb paper de forn

7. 07

   Deixar refredar i desemmotllar

8. 08

   Decorar amb sucre glass, xocolata, etc

Cocció

1. 09

   Coure al forn a 170ºC durant uns 40 minuts, amb calor a dalt i baix, estàtic

2. 10

   Posar a la part baixa del forn

3. 11

   El temps depèn del motlle i del forn

4. 12

   Si es torra massa per sobre, tapar amb un paper

5. 13

   Comprovar que està cuit punxant-lo amb un escuradents