Postres de maduixots

Mousse

• 500 g de maduixots
• 200 ml de llet d'ametlla sense sucre (o 200 ml de llet)
• 80 g de sucre morè
• Una culleradeta de vainilla
• 2 g d'agar-agar

Coulis

• 250 g de maduixots
• 80 g de sucre morè
• El suc de mitja llimona

Mousse

1. 01

   Esbandir els 500 g de maduixots

2. 02

   Treure les fulletes i tallar-les a trossos petits

3. 03

   Triturar els maduixots amb el sucre i colar el puré

4. 04

   Posar la llet d'ametlla al foc i afegir-hi l'agar-agar

5. 05

   Fer bullir 2 minuts a foc moderat, remenant sempre

6. 06

   Afegir la vainilla i el puré de maduixots

7. 07

   Fer bullir 1 minut a foc moderat, remenant sempre

8. 08

   Distribuir en recipients individuals

9. 09

   Deixar refredar i posar a la nevera un mínim de 4 hores

Coulis

1. 10

   Esbandir i tallar a trossos petits els 250 g de maduixots restants

2. 11

   Posar-los en una paella i afegir-hi 80 g de sucre i el suc de la llimona

3. 12

   Macerar uns 15 minuts i coure a foc suau uns 10 minuts

4. 13

   Aixafar, colar, deixar refredar i posar a la nevera

5. 14

   A l'hora de servir, afegir el coulis per sobre de la mousse