Plats principals

Fricandó amb moixernons

Name: Fricandó amb moixernons
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Espanyola
Ingredients: 600 g de vedella tallada a bistecs petits i prims; 30 g de moixernons; 1 ceba; 2 tomàquets; 1 copa de vi blanc; Brou o aigua; Farina; Sal, oli i pebre

Temps: 1h30
Racions: 4
Energia: 334 kcal

Ingredients

4Racions

Instruccions

Posar en remull els moixernons .
Tallar la ceba ben petita i ratllar el tomàquet.
Salpebrar i enfarinar lleugerament la carn.
Fregir-la una mica en oli d'oliva, poc, i reservar.
Al mateix oli sofregir la ceba, fins que estigui dauradeta, i afegir el tomàquet.
Coure fins que estigui ben caramel·litzat.
Incorporar la carn i el vi, deixar que s'evapori.
Cobrir tot amb aigua o brou i posar els moixernons escorreguts.
Coure tapat , a foc molt suau.
Afegir aigua o brou si es necessita, o l'aigua del remull dels moixernons ben colada.
La carn ha de quedar molt tendre.
Deixar reposar, millor fet del dia anterior.