Préssecs farcits de Festa Major

Sofregir la ceba, l'all i el pebrot tallats ben petits amb una mica d'oli durant 10 minuts

Mentrestant, ratllar el tomàquet

Afegir-lo amb les herbes i coure uns 15 minuts més

Treure la pell de les salsitxes i esmicolar-les

Fregir-les amb poc oli uns 10 minuts. Incorporar el vi i coure 5 minuts més

Barrejar el sofregit amb la salsitxa i coure uns 5 minuts més

Rentar bé els préssecs, tallar-los per la meitat i treure'n el pinyol

Farcir els préssecs amb aquest preparat i posar-los a coure uns 15 minuts amb el brou, en una cassola

Passar-ho a una safata de forn, posar una mica de pa ratllat per sobre i el brou que queda

Coure al forn preescalfat a 190ºC en calor estàtic uns 35-40 minuts

Remullar amb el brou de tant en tant

Afegir les ametlles torrades picades per sobre i coure uns 5 minuts més