DessertsVegetarian

Crema cremada de festuc

Name: Crema cremada de festuc
Total time: 4 h
Ingredients: 500 ml de nata per muntar; 500 ml de crema de llet; 100 g de festucs torrats (sencers); 140 g de sucre; 1 tros de pell de taronja (sense la part blanca); 35 g de maizena; 4 rovells d’ou; Sucre per cremar la superfície

Time: +4h
Energy: 2,400 kcal

Ingredients

1Servings

Instructions

Abans de començar, separa una petita part de la nata (unes 4-5 cullerades) per barrejar la maizena i els rovells. Reserva-la.
Aboca en un cassó la resta de la nata, la crema de llet, els festucs sencers, el sucre i un tros de pell de taronja.
Escalfa la barreja a foc mitjà fins que estigui a punt d’arribar al bull. Retira-la del foc i .
Retira la pell de taronja i tritura-ho tot amb un túrmix durant 1 minut fins a obtenir una barreja fina.
Barreja la maizena amb la nata reservada fins que es dissolgui. Afegeix-hi els rovells i barreja-ho bé.
Torna a posar el cassó al foc i incorpora-hi la barreja de maizena i rovells sense deixar de remenar.
Cou a foc mitjà-baix fins que la crema espesseixi lleugerament.
Reparteix-la en recipients individuals i deixa-la .
Guarda-la a la nevera .
Abans de servir, cobreix la superfície amb una fina capa de sucre i crema-la amb un bufador fins a obtenir una crosta daurada i cruixent.