DessertsVegetarian

Pastís cremós de llimona, gingebre i menta

Name: Pastís cremós de llimona, gingebre i menta
Total time: 4 h
Ingredients: 300 g de formatge cremós; 250 g de iogurt grec natural; 200 ml de nata per muntar (35% MG); 3 ous L; 120 g de sucre; 30 g de Maizena; 60 ml de suc de llimona acabat d’esprémer; Pell ratllada de 2 llimones; 8 g de gingebre fresc ratllat; 8-10 fulles de menta fresca; 1 culleradeta d’extracte de vainilla; Un pessic de sal

Time: +4h
Energy: 1,050 kcal

Ingredients

1Servings

Instructions

Preescalfa el forn a 200 °C, calor a dalt i a baix.
Escalfa la nata fins que sigui ben calenta, però sense bullir. Afegeix-hi les fulles de menta, tapa el recipient i deixa-les infusionar . Cola la nata i deixa-la temperar.
En un bol gran, barreja el formatge cremós amb el sucre fins a obtenir una crema llisa.
Incorpora els ous d’un en un, remenant suaument després de cada incorporació.
Afegeix el iogurt grec, la nata infusionada, la vainilla i el pessic de sal.
Incorpora el suc de llimona, la pell ratllada i el gingebre.
Tamisa la Maizena i integra-la fins que no hi hagi grumolls. No cal batre en excés.
Folra un motlle de 20 cm amb paper de forn arrugat, deixant que sobresurti pels costats.
Aboca-hi la massa i dona uns petits cops al motlle sobre el taulell per eliminar les bombolles grans.
Enforna . Les vores han d’estar quallades i el centre ha de tremolar lleugerament.
Deixa refredar el pastís a temperatura ambient.
Refrigera’l abans de desemmotllar-lo.