Main dishes

Conill amb samfaina amb flamet d'arròs gustós

Name: Conill amb samfaina amb flamet d'arròs gustós
Yield: 4
Cuisine: Espanyola
Ingredients: 1 conill tallat a trossos; 240 g d'arròs rodó (per als 4 flamets); 2 cebes; 1 pebrot vermell; 2 pebrot verd; 1 carbassó; 5 tomàquets madurs en conserva; Carn de nyora; 6 grans d'all; 1/2 copa de xerès sec, vi ranci o vi blanc; Llorer; Oli d'oliva verge extra; Sal i pebre; Olives negres

Servings: 4
Energy: 550 kcal

Ingredients

4Servings

Instructions

Salpebrem els trossos de conill i els daurem en una cassola amb un bon raig d'oli d'oliva fins que agafin un color ben daurat.
El retirem i el reservem per coure'l més endavant.
A la mateixa cassola hi afegim la ceba tallada i la deixem coure a foc suau fins que quedi transparent i lleugerament daurada.
Incorporem els pebrots tallats a daus petits i els alls sencers.
Afegim el carbassó tallats a daus i deixem que les verdures es vagin confitant lentament.
Quan el conjunt comença a quedar melós, hi afegim el tomàquet i la carn de nyora.
Tornem el conill a la cassola, hi afegim el vi ranci i deixem que redueixi, i una mica d'aigua, si cal.
Ho deixem coure .
Mentrestant, en una altra cassola, hi posem el suc del conill daurat, una mica mes d'oli i hi afegim les olives juntament amb el llorer.
Seguidament l'arròs, i després de nacar-lo, hi afegim un rajolí del xerès i anem afegint aigua tot remenant fins que estigui cuit.
Omplim quatre motlles o tasses amb l'arròs calent, el premem lleugerament perquè agafi forma i el desemmotllem al plat formant un flamet individual.
Servim el conill amb la samfaina i el flamet d'arròs al costat perquè reculli tots els sucs del guisat.