Dues sopes fredes: de cogombre i iogurt, i d'ametlles (ajoblanco)

Sopa de cogombre i iogurt

• Un cogombre mitjà
• Un iogurt grec
• 50 ml d'oli d'oliva OVE
• Sal i pebre
• El suc de mitja llimona
• Unes fulles de menta
• Un o dos alls
• Una mica d'aigua fresca si es vol més lleugera

Ajoblanco d'ametlles

• 100 g d'ametlles crues
• 150-200 g de pa del dia anterior
• Dos alls
• 400 + 100 ml d'aigua
• 30 ml de vinagre
• 70 ml d'oli d'oliva OVE
• Sal

Sopa de cogombre i iogurt

1. 01

   Pelar una mica el cogombre i tallar-lo a daus. Reservar-ne unes làmines per decorar el plat

2. 02

   Opcional: si no agrada el gust fort dels alls, posar-los al microones amb aigua 30 segons

3. 03

   Posar tots els ingredients en un recipient i triturar bé

4. 04

   Afegir l'oli al final

5. 05

   Deixar a la nevera un mínim de 4 hores

6. 06

   Millor fer-la el dia anterior

7. 07

   Decorar amb fulles de menta i làmines de cogombre

Ajoblanco d'ametlles

1. 08

   Tallar el pa sense crosta a daus i remullar-lo amb 100 ml d'aigua

2. 09

   Opcional: si no agrada el gust fort dels alls, posar-los al microones amb aigua 30 segons

3. 10

   Triturar primer les ametlles, el pa i els alls i afegir després els líquids fins que la sopa quedi ben fina

4. 11

   Posar mínim dues hores a la nevera

5. 12

   Servir ben fred amb raïm o boletes de meló