Sopes i cremesVegà

Crema de coliflor amb ametlles

Name: Crema de coliflor amb ametlles
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrània
Ingredients: Una coliflor o un paquet de coliflor congelada; Un porro o dues cebes; Dues patates (opcional); 50 gr d'ametlla molta; Sal i pebre, al gust; Gingebre, si agrada; 200 ml beguda d'ametlles sense sucre o nata vegetal (o llet/nata de vaca)

Temps: 30min
Racions: 4
Energia: 184 kcal

Ingredients

4Racions

Instruccions

Tallar el porro a rodelles i les patates a daus petits
Netejar i tallar la coliflor i reservar-ne uns brots petits
Sofregir el porro en oli
Quan estigui una mica daurat, afegir la patata i la coliflor i coure
Afegir aigua calenta fins a cobrir-ho tot i salar
Bullir tapat a foc moderat
afegir l'ametla i continuar la cocció
Comprovar que està cuit i rectificar de sal i pebre
A l'hora de servir, incorporar la nata vegetal o la llet i triturar
Si s'han reservat floretes de coliflor, torrar-les una mica en una paella amb una mica d'oli
Servir amb crostonets de pa torrat, julivert o cibulet tallat, les floretes de la coliflor torrades, ametlles torrades picades o el que més agradi