Sopes i cremesVegà

Crema de pastanaga i poma amb cruixent d'ametlles

Name: Crema de pastanaga i poma amb cruixent d'ametlles
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrània
Ingredients: 800 g de pastanagues; Una poma; Sal i pebre; 50 g de granet d'ametlles crues; 50 cl d'oli d'oliva; Un litre d'aigua; Una cullerada de vinagre de poma (opcional)

Temps: 30min
Racions: 4
Energia: 1.198 kcal

Ingredients

4Racions

Instruccions

Rentar, pelar i tallar les pastanagues i la poma a trossets petits
Sofregir la pastanaga amb una mica d'oli d'oliva
Afegir la poma i coure
Afegir un litre d'aigua i una mica de sal
Coure tapat a foc moderat
Verificar que està ben cuit abans d'apagar el foc
Afegir el pebre i el vinagre i triturar ben fi
Pintar una paella amb una gota d'oli i torrar lleugerament el granet d'ametlla a foc suau
A l'hora de servir, posar julivert trinxat i l'ametlla torrada per sobre