Canyes d'espinacs i mató

Daurar un all en una mica d'oli i retirar-lo

Afegir els espinacs nets, una mica de sal, remenar i tapar

Destapar i deixar coure uns 5 minuts fins que quedin ben eixuts

Deixar refredar una mica i afegir el mató

Incorporar l'ou, un polsim de sal, pebre i nou moscada

Al final, afegir el formatge ratllat o el formatge feta

Si queda líquid, afegir una mica de pa ratllat

Tallar la placa en 4 parts o tires

Omplir cada rectangle

Pintar els extrems amb aigua i enrotllar-los formant una canya (cilindre)

Col·locar les 4 canyes en una placa de forn amb paper i tallar-les per la meitat

Pintar amb ou batut o llet i cobrir amb llavors o ametlla, al gust

Coure a la part mitja-baixa del forn, preescalfat a 200 ºC, calor de dalt i baix, estàtic, uns 25-30 minuts

Consumir tebi o fred