Plats principals

Braç de gitano de patata i tonyina

Name: Braç de gitano de patata i tonyina
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g de patates; 2 ous; 100 g de tonyina en oli escorreguda; 1 o 2 pastanagues; Un raig d'oli o 30 g de mantega; Olives, cogombrets, anxoves, pebrot escalivat, cues de llagostins cuits (al gust); 3 cullerades de salsa de tomàquet o un tomàquet cru tallat molt petit; Maionesa; Sal i pebre; Decoració al gust

Temps: 45min
Racions: 4
Energia: 325 kcal

Ingredients

4Racions

Instruccions

Bullir les patates amb pell a foc suau uns
Comprovar la cocció punxant-les amb un escuradents
Refredar una mica les patates, pelar-les i tallar-les
Bullir els ous uns , refredar-los i pelar-los
Ratllar la pastanaga i tallar tots els ingredients del farcit a trossos petits
Aixafar les patates amb una mica d'oli o mantega, sal i pebre al gust
Posar el puré de patata sobre un paper de forn i formar un rectangle ben pla i llis
Preparar el farcit amb la tonyina, el tomàquet i la resta d'ingredients
Distribuir el farcit uniformement sobre la patata deixant un marge en un costat
Formar un cilindre amb ajuda del paper i embolicar-lo
Posar a la nevera un mínim de , millor si es fa d'un dia per l'altre
Una estona abans de servir, cobrir amb maionesa, decorar al gust i posar novament una estoneta a la nevera