Mandonguilles fredes de patata i tonyina

Bullir les patates amb pell en aigua i sal, tapades i a foc suau

Punxar-les per verificar-ne la cocció

Deixar-les refredar una mica i pelar-les

Aixafar-les amb una forquilla encara tebies, que quedin uns trossets

Afegir la tonyina i la resta dels condiments escollits, tallats molt petits

Barrejar-ho bé amb una forquilla

Fer les mandonguilles amb les mans lleugerament untades d'oli

Arrebossar al gust amb pebre vermell, llavors o el que més agradi

Posar-les un mínim de dues hores a la nevera i servir-les ben fredes

Servir-les soles o amb la salsa que més agradi