Cigrons estofats

• 400 g de cigrons cuits (un pot o fets a casa)
• 2-3 tomàquets madurs
• 1 ceba
• 2 alls
• Julivert
• Oli i sal

Picada

• Avellanes torrades
• Julivert
• All

Es poden afegir

• Patates
• Xoriç
• Espinacs

Cigrons a casa

1. 01

   Posar els cigrons en remull durant 12 hores amb abundant aigua i una culleradeta de bicarbonat

2. 02

   Escórrer i esbandir

3. 03

   Posar a l'olla exprés amb aigua freda, sal i una fulla de llorer

4. 04

   Quan la vàlvula gira, coure 45 minuts a foc moderat

Estofat

1. 05

   Tallar la ceba ben petita i sofregir-la fins que estigui ben daurada

2. 06

   Ratllar el tomàquet i afegir-lo a la ceba. Continuar fins que estigui ben caramel·litzat

3. 07

   Incorporar els cigrons cuits i cobrir amb l'aigua de cocció o brou

4. 08

   Coure tapat a foc suau uns 20 minuts

5. 09

   Preparar la picada i afegir-la als cigrons. Coure uns minuts més

6. 10

   Millor deixar reposar una bona estona

7. 11

   Servir sols o acompanyats d'ou dur